최근 흑백요리사의 엄청난 인기로 인해 출연했던 셰프들의 식당 예약이 어려울 정도라고 합니다. 그 중에서도 원성재, 파브리 등 미슐랭 셰프들의 식당에도 엄청난 관심이 쏟아지고 있어 국내 미슐랭 식당 정보를 찾는 분들이 많습니다.
오늘은 한국 미슐랭 식당 리스트에 대해서 알아보겠습니다.
1. 미슐랭이란?
미슐랭은 원래 프랑스 타이어 회사인 미쉐린에서 1,900년부터 전세계 식당 및 여행 정보를 제공해주기 위해 맛집 리스트를 정리한 것이었습니다.
현재는 전세계 셰프들에게 상징과도 같은 존재로 거듭나면서 많은 셰프들이 미슐랭 가이드에 선정되기를 희망하고 있습니다.
등급
미슐랭은 등급에 따라 1스타, 2스타, 3스타로 구분됩니다.
- 1스타 – 요리가 훌륭한 식당
- 2스타 – 요리가 훌륭하면 멀리 찾아갈 만한 식당
- 3스타 – 요리가 매우 훌륭하여 특별한 여행을 떠날 가치가 충분한 식당
이 중 가장 높은 등급이 3스타이며, 3스타 식당은 그 지역과 나라를 대표하는 식당이라 생각해도 무방합니다.
선정기준
미슐랭 식당 선정은 매년 평가를 통해 리뉴얼되기 때문에 작년에 미슐랭 가이드에 선정된 식당이라도 올해에는 선정되지 않을 수 있습니다.
따라서 다년간 미슐랭 식당에 선정된 곳이 드물고 지속적으로 미슐랭 가이드를 유지하는 곳이 있다면 꼭 한번 방문해보시기 바랍니다.
미슐랭 평가원들은 신분을 숨기고 식당을 몇 차례 방문 후 평가를 실시하게 되는데, 평가 기준은 다음과 같습니다.
- 요리 재료 수준
- 요리법과 풍미
- 요리의 창의성 및 개성
- 합리적인 가격
- 메뉴 통일성 및 맛의 일관성
2. 한국 미슐랭 식당 리스트
그렇다면 한국의 미슐랭 식당은 어떤 곳이 있는지 확인해보겠습니다.
2024년 기준 우리나라 미슐랭 식당은 총 36곳이 선정되었으며 1스타 26개소, 2스타 9개소, 3스타 1개소가 있습니다.
지역별로는 서울 33개소, 부산 3개소로 분포되어 있습니다.
1스타
< 서울 >
(1) 강민철 레스토랑 – 파인다이닝 (2023년 ~ 2024년 미슐랭 1스타)
(2) 고료리 켄 – 일식 오마카세 (2022년 ~ 2024년 미슐랭 1스타)
(3) 라망시크레 – 파인다이닝 (2021년 ~ 2024년 미슐랭 1스타)
(4) 라마띠에 – 파인다이닝 (2017년 ~ 2024년 미슐랭 1스타)
(5) 무니 – 일식 오마카세 (2021년 ~ 2024년 미슐랭 1스타)
(6) 무오키 – 프렌치 파인다이닝 (2019년 ~ 2024년 미슐랭 1스타)
(7) 비채나 – 한식 코스요리 (2017년 ~ 2024년 미슐랭 1스타)
(8) 빈호 – 파인다이닝 (2024년 미슐랭 1스타)
(9) 세븐스도어 – 한식 코스요리 (2021년 ~ 2024년 미슐랭 1스타)
(10) 소설한남 – 한식 코스요리 (2021년 ~ 2024년 미슐랭 1스타)
(11) 소울 – 양식 파인다이닝 (2023년 ~ 2024년 미슐랭 1스타)
(12) 솔밤 – 한식 코스요리 (2023년 ~ 2024년 미슐랭 1스타)
(13) 스시마츠모토 – 일식 오마카세 (2022년 ~ 2024년 미슐랭 1스타)
(14) 에빗 – 양식 파인다이닝 (2020년 ~ 2024년 미슐랭 1스타)
(15) 온지음 – 한식 코스요리 (2020년 ~ 2024년 미슐랭 1스타)
(16) 윤서울 – 한식 코스요리 (2022년 ~ 2024년 미슐랭 1스타)
(17) 이타닉 가든 – 한식 코스요리 (2023년 ~ 2024년 미슐랭 1스타)
(18) 익스퀴진 – 양식 파인다이닝 (2018년 ~ 2024년 미슐랭 1스타)
(19) 임프레션 – 양식 파인다이닝 (2020년 ~ 2021년 2스타, 현재 휴업 중)
(20) 제로 컴플렉스 – 양식 파인다이닝 (2017년 ~ 2024년 미슐랭 1스타)
(21) 코자차 – 아시안 요리 (2022년 ~ 2024년 미슐랭 1스타)
(22) 하네 – 일식 오마카세 (2022년 ~ 2024년 미슐랭 1스타)
(23) 호빈 – 중식당 (2024년 미슐랭 1스타)
< 부산 >
(1) 모리 – 일식 오마카세 (2024년 미슐랭 1스타)
(2) 팔레트 – 양식 파인다이닝 (2024년 미슐랭 1스타)
(3) 피오또 – 파인다이닝 (2024년 미슐랭 1스타)
2스타
(1) 코지마 – 일식 오마카세 (2018년 ~ 2024년 미슐랭 2스타)
(2) 정식당 – 한식 코스요리 (2018년 ~ 2024년 미슐랭 2스타)
(3) 알라 프리마 – 양식 파인다이닝 (2019년 ~ 2024년 미슐랭 2스타)
(4) 스와니예 – 양식 파인다이닝 (2023년 ~ 2024년 미슐랭 2스타)
(5) 밍글스 – 한식 코스요리 (2019년 ~ 2024년 미슐랭 2스타)
(6) 미토우 – 일식 오마카세 (2024년 미슐랭 2스타)
(7) 레스토랑 알렌 – 프렌치 파인 다이닝 (2024년 미슐랭 2스타)
(8) 서울신라호텔 라연 – 한식 코스요리 (2022년까지 미슐랭 3스타, 2023년부터 2스타)
(9) 권숙수 – 한식 코스요리 (2017년 ~ 2024년 미슐랭 2스타)
3스타
현재 한국 미슐랭 3스타 식당은 흑백요리사 심사워원으로 참가한 안성재 셰프의 ‘모수 서울’이 유일합니다.
다만, 현재 내부 사정으로 휴업 중이며 2025년 2월쯤 재오픈 예정이라고 알려져 있습니다.
또한, 미슐랭 가이드와 유사하게 국내 전용 맛집 가이드인 블루리본 서베이에도 유명한 맛집들이 많이 있습니다.
블루리본 맛집 리스트가 궁금하신 분들은 아래 링크를 확인해보시기 바랍니다.